Hei hei!
Nun sind sie wieder da und man riecht den betörenden Duft der "Houdereblüete" (Holunderblüten).
Ich liebe sie sehr und da wir zum Glück zwei Bäume im Garten haben, habe ich jetzt schon die 2. Portion (3lt) stehen zum einkochen. Schon letztes Jahr kochte ich Sirup , der bei der ganzen Familie und Freunden gerne gesehen war.
It's time to cook elderflower-syrup again. I really love the smell and taste.
Hier gibts das Rezept von Swissmilk zum ausdrucken. (for 1,5lt.)
Zum abseihen geht es super mit Hilfe eines Siebes und einer (Windel-)Gaze.
To sieve I use a gauze and a strainer.
Ich benutze Bügelflaschen, in denen sich Limonade befunden hat.
Tips zum sterilisieren: (Da gehen die Meinungen aber auseinander.)
1.Die Flaschen zuerst mit Seife auswaschen/ ausspülen und dann direkt vor dem Einfüllen des Sirups noch mit kochendem Wasser füllen oder /und im Ofen bei 120°C ca. 20 Min. die komplette Flasche inkl der Gummis erhitzen. (Das hat letztes Jahr bei mir gut funktioniert.)
2. Die Gummis zusätzlich seperat auskochen.(Bevor man sie in den Ofen legt, denn nachher ist es zu heiss.)
Sterilisation of the bottles:
1.Wash them with soap and water, then fill them with boiling water, directly before you bottling the syrup or put the empty bottles (Incl. the rubbers) for 20 min. with 120 °C in the oven.
2. Boil the rubbers separatly as well and put them back to the lids before you lay the bottles in the oven.
3.Sirup nochmal richtig zum kochen bringen,...
Bring the syrup to the boil ...
....SOFORT BIS ZUM RAND in die heissen Flaschen einfüllen und
verschliessen. Danach entsteht das Vakuum ganz von selber.
...and immediately fill the syrup til the brim. Close bottles and so you get the vacuum.
Zu guter Letzt muss ich Euch noch was zeigen, was ich bei meinem Schwiegervater aus der Mülltonne gerettet habe, hihi. Eine Kachel ist zwar beschädigt und den Rand muss ich vielleicht übermalen, aber ich finde es trotzdem hübsch. Freu, freu.
I found this at my father-in-law house in the bin and had to save it! Lol.
Bis bald!
See you!
Marina
...und weil ich sie so mag, werden die "Houdereblüete" jetzt noch beim Friday-Flowerday verlinkt in einem meiner geliebten "norwegischen" Milchkrügchen.
